BRIOCHES CANNELLE ET POMMES

Si jamais vous vous demandiez à quoi ressemblerait le résultat du mélange entre les deux desserts d'automne les plus iconiques, nous avons la réponse! Ces brioches sont plus santé grâce à la pâte faite maison et à teneur élevée en protéines, garnies d'un mélange de pommes et de cannelle. Elles sont finalement couvertes d'un glaçage santé à l'érable. Si cela ne vous donne pas faim, on ne sait pas ce qui le fera!

Ingrédients

Pâte

• 1/2 tasse de farine
• 1/2 tasse de farine d'avoine
• 1 mesure de protéine iso Érable sucre brun
• 1 tasse de yogourt grec
• 1 c.s. de sirop sans sucre
• 1 c.s. de cannelle
• 1 c.s. de poudre à pâte
• 1/2 c.t. de bicarbonate de soude

Garniture à la pomme

• 1-2 pommes, pelées et tranchées en petits cubes
• 1 c.s. de sirop sans sucre
• 1/4 de tasse de cassonade ou de cassonade sans sucre
• 1/4 de tasse d'édulcorant 
• 1 c.s. de cannelle
• 3 c.s. d'eau

Glaçage

• 1 tasse de yogourt grec
• 1/2 mesure de protéine iso Érable sucre brun

Préparation

1. Ajouter les ingrédients pour la garniture de pommes à une petite casserole et amener à ébullition ;
2. Laisser mijoter jusqu'à ce que la majorité de l'eau soit évaporée et que vous obteniez une texture "collante" ;
3. Mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte ;
4. Dans un bol à mélanger, ajouter les ingrédients secs de la pâte et mélanger uniformément ;
5. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ;
6. Étendre de la farine sur une surface lisse et sèche, puis rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit environ 0.5-1 cm d'épaisseur ;
7. Étendre la garniture aux pommes sur la pâte, puis rouler et découper en 6 brioches ;
8. Graisser un petit moule à cuisson et y déposer les brioches ;
9. Faire cuire à la friteuse à air à 350°F pendant 12 minutes ;
10. Étendre le glaçage pendant que les brioches sont chaudes et déguster!

Résumé

Cette recette va définitivement apporter un mood (et une odeur) cozy à votre maison. Elle a une teneur élevée en protéines et peut être consommée à tout moment de la journée, ou simplement lorsque vous avez envie de quelque chose de réconfortant. Notez-la et essayez-la cet automne!

Recette par Léa Métivier (@leamfit)