Bouchées santé et riches en protéines aux carrés aux dattes

Cette version plus saine des carrés aux dattes est PARFAITE pour celles et ceux qui, comme moi, sont gourmands !! Chaque portion contient 10 g de protéines et est très nourrissante, surtout lorsqu'elle est accompagnée d'un yaourt grec !

Ingrédients (8 bouchées) :
Garniture aux dattes :
225 g de dattes dénoyautées, finement hachées
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'édulcorant au choix
1 cuillère à soupe de sirop au choix
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

Ajouter les dattes hachées, l'eau, le jus de citron et le sirop dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis baisser le feu et ajouter la poudre à lever.

Crumble :
7/8 tasse de flocons d'avoine rapides
1/3 tasse de farine d'avoine
2 mesures de notre protéine d'isolat de lactosérum pur à la vanille
1/2 banane très mûre
1 cuillère à soupe de cassonade
1 blanc d'œuf
1 cuillère à soupe de sirop au choix
1 cuillère à soupe de beurre
1/4 cuillère à café de levure chimique

Préparation :
1. Pendant que la garniture aux dattes bout, mélanger tous les ingrédients du crumble dans un autre bol jusqu'à obtenir une texture épaisse, semblable à une pâte à biscuits.

2. Graisser 8 moules à muffins et y ajouter une couche de crumble, suivie d'une couche de garniture aux dattes, et d'une dernière couche de crumble. Saupoudrer de sel de mer (facultatif) et faire cuire à 175°C (350°F) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit !

Recette de Léa Métivier (@leamfit_)